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2021-08-03 22:58:14 来源:合肥晚报

猪肺是猪肺部肉,色红白,适于炖、卤、拌,有时会被做成“卤五香肺”、“银杏炖肺”"等。猪肺含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、菸酸等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。在中医里面猪肺味甘,性平,入肺经。

每100克猪肺,含蛋白质12.2克,与猪肉(肥瘦)含13.2克相当;但猪肺只含脂肪3.9克,比猪肉(肥)含脂肪88.6克低,也比猪肉(肥瘦)含脂肪37克低得多。每100克猪肺含铁5.3毫克,比猪肉(肥)含铁1毫克高,也比猪肉(肥瘦)含铁1.6毫克高得多。适量补铁可治缺铁性贫血、老人耳鸣和耳聋、"主妇综合征"(心悸、气急、全身乏力,做事无精打采、注意力不集中、失眠、情绪易波动、怕冷等)等。

另外,特别值得一提的是,因为猪肺独特的生理功效,所以我国民间有许多用猪肺做药引子的偏方,适合用来治疗各种杂症,比如说猪肺加梨、白菜干、剑花干,具有润肺止咳功效。而猪肺加沙参、玉竹、百合、杏仁、无花果、罗汉果、银耳,具有滋阴生津、润肺止咳功效。

由此可见,猪肺的营养价值百科不是一般的猪肉能够比拟的,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。因此,妈网百科建议,有以上情况的朋友可以适当食用猪肺做的菜,这样对于身体的健康还是有好处的。